Elvino.nl

<body> <a href="http://www.ndparking.com/elvino.nl">Klik hier om verder te gaan!</a></body> <P><STRONG>Wijn</STRONG></P> <P>Wijn is een alcoholhoudende drank die ontstaat na het vergisten van het sap van druiven. De oenologie is de tak van de wetenschap, die wijn maken bestudeert.</P> <P><STRONG>Over Wijn</STRONG></P> <P>Frankrijk kent al lang een systeem waarbij een wettelijk beschermde naam wordt toegestaan als wordt voldaan aan verschillende voorwaarden als wijngebied, wijnstokken die gebruikt worden en eventueel in welke verhouding, maximale opbrengst per hectare en alcoholpercentage. De beste kwaliteit is Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) en Vins Délimités de Qualité; Supérieure (VDQS) zijn beter dan Vins de Pays. Sinds 1963 heeft Italië een gelijkaardig systeem, sinds 1970 ook Spanje.</P> <P>#ad3#</P> <P>Hoewel de uitzondering de regel bevestigt, kan over het algemeen gezegd worden: hoe kleiner de appellation hoe beter de wijn. Wijn met de AOC Bordeaux kan bijvoorbeeld uit de volledige Bordeaux komen. De Bordeaux wordt onderverdeeld in grote regio's zoals Médoc en Haut-Médoc, etc. Binnen de Haut-Médoc hebben de beste wijnen een zogenaamde gemeente-appellation zoals Pauillac, Margaux en Saint-Estèphe. Vervolgens is er nog een eregalerij van geklasseerde wijnen, de zogenaamde grands crus. In de Bordeaux is de officiële classificatie in 1855 vastgesteld en werden de beste wijnen van dat moment in 5 categorieën geplaatst. De wijnen van de hoogste categorie zijn Premier cru. Voorbeelden hiervan: Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild en Chateau Margaux. In de Bourgogne is de waardering juist omgekeerd: daar zijn de wijngaarden geclasseerd (en dus niet de wijnmakers of chateaus!). De hoogste classificatie is daar grand cru, terwijl de premier cru een classificatie minder betreft.</P> <P>Vanwege de starheid van een dergelijk systeem (wie zegt dat de beste wijnen in 1855 nog steeds de beste zijn?) stappen nu en dan wijnmakers uit de officiële classificatie. Dit is gestart in Italië, toen bepaalde wijnmakers zich beperkt voelden door de voorgeschreven druivensoorten. Zij brachten topwijn op de markt met het meest bescheiden kwaliteitskeurmerk (vino da tavola), maar tegen topprijzen. Boegbeeld hiervan was Sassicaia. Inmiddels hebben sommige van deze wijnen een eigen appellatie verkregen.</P> <P>In feite wordt wijn in Frankrijk bijna uitsluitend nog het sap van verse druiven gebruikt. Uitzondering is de vin de paille uit de Jura. Na het oogsten worden de druiven een tijd uitgespreid op een laag stro (paille) en door het drogen neemt de concentratie suiker in het sap toe. De Amarone della Valpolicella (uit Veneto, Noord-Italië) wordt op vergelijkbare manier gemaakt.</P> <P>Een deskundige op het gebied van wijnsoorten noemt men een vinoloog. Oenologie is de studie van wijn. De universiteit van Bordeaux kent een faculteit "oenologie", maar in vrijwel elk wijngebied zijn er landbouwhogescholen waar het maken van wijn wordt onderricht.</P> <P><STRONG>Frankrijk</STRONG></P> <P>De grootste producenten van wijn in 2003 waren Frankrijk, Spanje, Italië, de Verenigde Staten en Argentinië.</P> <P>Frankrijk wordt tegenwoordig beschouwd als hét wijnland bij uitstek. De belangrijkste Franse wijngebieden zijn:</P> <P>Beaujolais <BR>Bordeaux <BR>Bourgogne <BR>Champagne <BR>Charentes <BR>Corsica <BR>Côtes du Rhône <BR>Elzas <BR>Jura-Savoie <BR>Languedoc-Roussillon <BR>Loire <BR>Provence <BR></P> <P> </P> <TABLE height=12 cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0> <TBODY> <TR> <TD><STRONG>Dit domein is te koop - te huur.</STRONG> Indien u geïnteresseerd bent in dit domein stuur dan een voorstel naar: <A href="m.php" target=frame_bottom><IMG style="VERTICAL-ALIGN: text-top" src="/email_img.php" border=0></A> o.v.v. de domeinnaam.</TD></TR></TBODY></TABLE>